Comidas gratinadas me encantam. Essa crosta crocante e ao mesmo tempo cremosa é irresistível. E já deu pra perceber o quanto gosto de receitas com salmão, pois é uma proteína de fácil preparo, rápida cocção e acessível em termos de valor e, como se não bastassem todas essas qualidades, é saudável.

Crédito: Olga’s Flavor Factory

Sugiro essa receita para um almoço, mas nada impede que você sirva esse salmão em um jantar também. Pode ser acompanhado por um arroz com ervas e uma salada de endívias com romã. Que menu très chic!

Ingredientes:

1 Kg de filé de salmão
1 cebola grande em rodelas bem finas
250g de maionese de sua preferência
2 colheres (sopa) de mostarda (se for tipo Dijon, melhor)
2 dentes de alho amassados
100g de queijo parmesão ralado
50g de queijo muçarela ralado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto para temperar o salmão

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel alumínio. Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto, tomando cuidado com o sal já que os queijos e a maionese já são salgados. Em um recipiente, misture a maionese, a mostarda, o alho amassado e o suco do limão e reserve. Coloque o salmão na assadeira com a pele virada para baixo. Arrume as cebolas em cima do salmão. Em seguida, espalhe a mistura de maionese com os outros ingredientes em cima do salmão. Salpique os queijos por cima do molho de maionese e leve ao forno por 15 minutos até que o queijo fique gratinado, mas fique de olho para que o salmão não cozinhe demais e fique ressecado. Sugestão: finalize com salsinha picada por cima.